از یک مهارت جانبی تا یک رشته رقابتی
تا نهچندان دور، لتهآرت در کافههای ایران بیشتر یک مهارت جانبی و نمایشی برای جذب توجه در شبکههای اجتماعی بود تا یک رشته رقابتی جدی. اما با رشد موج قهوه تخصصی و ورود استانداردهای بینالمللی آموزش باریستا، این مهارت بهتدریج به یک حوزه تخصصی با معیارهای دقیق ارزیابی تبدیل شد. امروز بسیاری از باریستاهای حرفهای در تهران و شهرهای بزرگ، بخشی از هویت شغلی خود را حول مهارت لتهآرت و شرکت در مسابقات مرتبط شکل میدهند.
ساختار رایج مسابقات باریستا در ایران
بیشتر مسابقات داخلی توسط آکادمیهای آموزش باریستا، انجمنهای صنفی قهوه یا برندهای تجهیزات و دانه قهوه برگزار میشوند و معمولاً از الگوی مسابقات بینالمللی مثل معیارهای انجمن قهوه تخصصی الهام گرفتهاند.
- مسابقات لتهآرت با ارزیابی تقارن، کنتراست و خلاقیت طرح روی فوم شیر
- مسابقات کاپینگ و ارزیابی حسی قهوه برای سنجش مهارت تشخیص طعم
- رقابتهای سرعت و دقت در آمادهسازی چند سفارش همزمان
- رویدادهای نمایشی در فستیوالهای قهوه که با هدف بازاریابی برندها برگزار میشود
نقش شبکههای اجتماعی در رشد این فرهنگ
اینستاگرام نقش تعیینکنندهای در رشد این ترند در ایران داشته است. ویدئوهای کوتاه از طرحهای پیچیده لتهآرت یا لحظه پیروزی در یک مسابقه محلی، بهسرعت در میان جامعه علاقهمندان قهوه دستبهدست میشود و باریستاهای برنده را به چهرههای شناختهشده در این حوزه تبدیل میکند. این دیدهشدن، برای بسیاری از باریستاهای جوان انگیزهای قوی برای سرمایهگذاری بیشتر روی مهارتهای تخصصی است، چون نتیجه آن مستقیماً روی فرصتهای شغلی بعدی، از استخدام در کافههای معتبرتر تا دعوت به تدریس در دورههای آموزشی، اثر میگذارد.
از سوی دیگر، این دیدهشدن به کافهها هم منفعت میرساند؛ کافهای که یک باریستای برنده مسابقه در تیم خود دارد، معمولاً از این موضوع در بازاریابی و معرفی برند خود استفاده میکند و این باعث میشود سرمایهگذاری روی آموزش کارکنان، بازگشت مستقیمتری در جذب مشتری داشته باشد.
اثر بر بازار کار و آموزش باریستاگری
رشد این مسابقات، تقاضا برای دورههای آموزشی تخصصی باریستا را نیز افزایش داده است. آکادمیهای آموزشی که پیشتر عمدتاً روی آموزش پایهای تنظیم دستگاه اسپرسو تمرکز داشتند، اکنون دورههای تخصصیتر لتهآرت پیشرفته و آمادهسازی برای مسابقات را هم به برنامه خود اضافه کردهاند. این چرخه آموزشی، سطح کلی مهارت فنی باریستاها در بازار را بالا برده و بهطور غیرمستقیم کیفیت سرویسدهی کافههای سراسر کشور را ارتقا داده است.
جمعبندی؛ رقابت سالمی که کیفیت بازار را بالا میبرد
مسابقات لتهآرت و باریستا، فراتر از یک سرگرمی جذاب برای شبکههای اجتماعی، به موتور محرکی برای حرفهایتر شدن صنعت قهوه ایران تبدیل شدهاند. کافهدارانی که روی آموزش و مشارکت کارکنان خود در این رویدادها سرمایهگذاری میکنند، نهتنها کیفیت سرویس خود را بالا میبرند بلکه از یک ابزار بازاریابی طبیعی و معتبر نیز بهرهمند میشوند.
برای محصول و فایل خودتان تصمیم دقیقتری بگیرید.
مشخصات محصول، تیراژ و فایل فعلی را ثبت کنید تا پرونده برای بررسی فنی و قیمتگذاری وارد کارتابل شود.
ثبت درخواست ↖