چرا خرید بسته‌بندی برای کترینگ با کافه فرق دارد
یک کافه با آدرس ثابت، مصرف روزانه نسبتاً یکنواختی دارد و می‌تواند بسته‌بندی را به‌صورت سفارش‌های دوره‌ای و با فاصله‌های منظم تامین کند. یک شرکت کترینگ اما با تقویم رویداد کار می‌کند؛ یک هفته ممکن است سه مراسم عروسی و دو رویداد شرکتی همزمان روی دستش باشد و هفته بعد تقریباً هیچ سفارشی نداشته باشد.
این نوسان یعنی تصمیم خرید بسته‌بندی برای کترینگ، به‌جای برنامه‌ریزی ماهانه، بیشتر حول تعداد نفرات هر رویداد شکل می‌گیرد. تیم کترینگ باید بتواند بر اساس تعداد مهمانان تایید شده، به‌سرعت حجم مورد نیاز لیوان، ظرف غذا و بسته‌بندی جانبی را محاسبه و تامین کند.
همین ماهیت رویدادمحور باعث می‌شود کترینگ‌ها معمولاً به‌جای خرید تنوع زیاد محصول، روی چند قلم ثابت و پرکاربرد تمرکز کنند که در حجم بالا و با کیفیت یکدست قابل تامین باشد.
حجم سفارش و برنامه‌ریزی برای تقویم رویدادها
برخلاف کافه که مصرف روزانه را می‌بیند و بر اساس آن سفارش می‌دهد، کترینگ باید حجم مصرف را از روی قرارداد رویداد پیش‌بینی کند. این یعنی فاصله بین تایید نهایی تعداد مهمانان و برگزاری رویداد، پنجره زمانی واقعی برای تامین بسته‌بندی است.
برای رویدادهای بزرگ مانند مراسم عروسی، همایش شرکتی یا جشن سازمانی، رویکرد امن‌تر این است که موجودی پایه از اقلام پرمصرف مثل لیوان یک‌بارمصرف و ظرف غذا از قبل در انبار بسته شود، به‌جای سفارش نقطه‌به‌نقطه برای هر رویداد؛ چون زمان تولید و چاپ اختصاصی همیشه با فوریت آخرین‌لحظه رویداد همخوانی ندارد.
قابلیت انباشت و حمل؛ فاکتوری که در کافه کمتر مطرح است
کافه ثابت بسته‌بندی را در همان محل مصرف نگه می‌دارد؛ کترینگ باید حجم بالایی از لیوان، ظرف و جعبه را از انبار به محل رویداد جابه‌جا کند، اغلب با خودرو و در فضای محدود. این یعنی قابلیت جاگیری و انباشت ظرف‌ها روی هم، مستقیماً روی هزینه و سادگی حمل‌ونقل اثر می‌گذارد.
ظرف‌های PP مانند یوکاپ یا بولد کاپ و لیوان‌های کاغذی تک‌جداره و دوجداره طوری طراحی می‌شوند که در استک روی هم جا بگیرند؛ اما تفاوت در طراحی بدنه و لبه بین گزینه‌های مختلف می‌تواند ارتفاع استک و در نتیجه تعداد کارتن مورد نیاز برای یک رویداد را تغییر دهد.
- ارتفاع استک هر کارتن و فضای مورد نیاز در خودرو حمل
- مقاومت جعبه‌های غذا مانند باکس همبرگر و سینی قایقی در برابر فشردگی هنگام جابه‌جایی
- امکان چیدمان از پیش بدون آسیب به ظرف قبل از رسیدن به محل رویداد
برندسازی روی بسته‌بندی؛ رویداد یک‌باره در برابر ونیوی دائمی
یک کافه با چاپ اختصاصی روی لیوان، برند خودش را برای مشتری تکرارشونده تثبیت می‌کند. برای شرکت کترینگ، هر رویداد مخاطب متفاوتی دارد؛ گاهی میزبان رویداد، مثل شرکت برگزارکننده همایش یا خانواده عروس، می‌خواهد لوگوی خودش روی بسته‌بندی باشد، نه برند کترینگ.
این یعنی شرکت‌های کترینگ معمولاً باید بین دو رویکرد تصمیم بگیرند: بسته‌بندی با برند ثابت خودشان که در همه رویدادها تکرار می‌شود و به‌مرور بخشی از هویت حرفه‌ای‌شان می‌شود، یا بسته‌بندی سفارشی برای هر مشتری که هزینه چاپ باید در قیمت‌گذاری همان رویداد لحاظ شود.
برای رویدادهای شرکتی و همایش‌ها، چاپ لوگوی میزبان روی لیوان یا ظرف اغلب ارزش افزوده محسوب می‌شود و کترینگ می‌تواند آن را به‌عنوان خدمت جانبی قیمت‌گذاری کند؛ برای رویدادهای خانوادگی مثل عروسی، برند ثابت خود کترینگ معمولاً کافی و اقتصادی‌تر است.
انتخاب محصول متناسب با نوع رویداد پذیرایی
نوع رویداد، انتخاب محصول را مشخص می‌کند. برای پذیرایی چای و قهوه در همایش‌ها، لیوان کاغذی تک‌جداره یا دوجداره در سایزهای رایج پاسخگوست؛ برای رویدادهایی با نوشیدنی سرد و مصرف بالا، لیوان‌های PET یا خانواده PP مثل یوکاپ و هلالی کاپ گزینه مناسب‌تری‌اند چون شفافیت و ظاهرشان برای پذیرایی رسمی‌تر مناسب است.
برای پذیرایی غذایی در رویدادهایی مثل جشن‌های شرکتی یا افتتاحیه، سینی قایقی و باکس‌های PET لولایی امکان نمایش تمیز غذا را می‌دهند، در حالی‌که برای رویدادهای غیررسمی‌تر، جعبه همبرگر قفلی و سطل سوخاری کاربردی‌ترند.
زمان تولید و اهمیت سفارش زودهنگام برای رویدادهای برنامه‌ریزی‌شده
بسته‌بندی چاپ‌شده اختصاصی، برخلاف بسته‌بندی ساده بدون چاپ، به زمان تولید و چاپ نیاز دارد که همیشه با فوریت رویدادهای آخرین‌لحظه سازگار نیست. رویدادهای از پیش برنامه‌ریزی‌شده مثل عروسی یا همایش، معمولاً هفته‌ها قبل تاریخ قطعی دارند و همین فاصله زمانی، فرصت مناسبی برای سفارش چاپ اختصاصی است.
برای رویدادهایی که با اطلاع کوتاه‌مدت تایید می‌شوند، منطقی‌تر است کترینگ از موجودی پایه بدون چاپ یا با چاپ ثابت خودش استفاده کند و چاپ اختصاصی سفارشی را فقط برای مشتری‌هایی که برنامه‌ریزی زودهنگام دارند پیشنهاد دهد.
جمع‌بندی؛ بسته‌بندی کترینگ را با منطق رویداد بچینید نه منطق فروشگاه
بسته‌بندی کترینگ را نباید مثل بسته‌بندی یک کافه ثابت خرید کرد. حجم نامنظم، فشار زمانی رویداد، نیاز به حمل‌ونقل بالا و تصمیم بین برند خود کترینگ یا برند میزبان، هرکدام تصمیم خرید را از حالت ساده سفارش دوره‌ای خارج می‌کند.
شرکتی که این تفاوت‌ها را در برنامه تامین بسته‌بندی خودش لحاظ کند، هم هزینه حمل و انبارش را کنترل می‌کند و هم می‌تواند بسته به نوع رویداد، بین برند ثابت و چاپ اختصاصی برای مشتری، انتخاب درست را انجام دهد.
برای محصول و فایل خودتان تصمیم دقیق‌تری بگیرید.
مشخصات محصول، تیراژ و فایل فعلی را ثبت کنید تا پرونده برای بررسی فنی و قیمت‌گذاری وارد کارتابل شود.
ثبت درخواست ↖